味噌の種類は多種多様。 原料で分類しても ■米味噌　（米を麹にして、大豆を煮蒸して、塩を混ぜる） ■麦味噌　（麦を麹にして、大豆を煮蒸して、塩を混ぜる） ■豆味噌　（豆と塩を用いて味噌にしたもの） ■調合みそ　（米味噌と … 続きを読む 味噌の種類とは？